Продукты для здорового образа жизни

Что нужно знать о глютене?

Чем можно заменить сахар

О пользе хлебцев

Глютен — это группа белков, которая состоит из молекул глютенина и глиадина. Компоненты формируют эластичную связь с водой. Именно глютен делает тесто тягучим и придаёт ему форму.

Чтобы переварить глютен, организму нужно большое количество ферментов. Поэтому всё больше людей придерживаются «безглютенового» образа жизни, и спрос на такую продукцию растёт.

1. Основные источники глютена — это пшеница, рожь и ячмень. Однако компонент может содержаться и в других продуктах из-за особенностей технологии их изготовления, поэтому нужно внимательно читать состав.
2. Следует различать чувствительность к компоненту и целиакию — это врождённая непереносимость глютена. В первом случае нужно внимательно понаблюдать за своим организмом, чтобы исключить определённые продукты из рациона.
3. Во время безглютеновой диеты следует внимательно относиться к рациону. В целом такое питание помогает похудеть и добавляет сил организму.
4. Меню без глютена может быть таким же вкусным и простым, как и с ним.

Для нормальной работы организма человек должен потреблять глюкозу, содержащуюся в сахаре. Но допустимая суточная норма не удовлетворяет потребности человека в сладком. При похудении сахар следует убрать из рациона полностью или резко сократить его потребление, используя для восполнения потребности натуральные подсластители: Стевию, Ксилит, Фруктозу, Сорбит.

К натуральным сахарозаменителям относятся вещества, имеющие сладкий вкус, получаемые путем обработки природного сырья. Натуральность веществ данной категории не означает, что их можно бесконтрольно потреблять. Вводя их в рацион следует учитывать состав и калорийность.

В наши дни все больше людей стали контролировать свой вес, чтобы не набрать лишних килограммов или избавиться от полноты. Они ежедневно занимаются спортом, регулярно соблюдают диету, много времени уделяют подбору полезных продуктов при составлении меню питания и отказываются от вредных привычек. При этом первое, что делают исключительно все, кто желает сохранить стройную фигуру или похудеть - это исключают хлеб из своего питания, заменяя его хлебцами.

Самые полезные хлебцы изготавливаются из цельных зерен. Польза таких хлебцев бесспорна, они избавляют организм от шлаков, токсинов, тяжелых металлов и нормализуют обменные процессы. Готовят хлебцы из цельных зерен на специальном приборе - экструдере. Процесс их приготовления состоит из нескольких этапов, главные из которых - замачивание зерен в воде, высушивание смеси на экструдере при высокой температуре и прессование полученной массы. При такой технологии полезные свойства зерновых культур сохраняются по максимуму, и такие хлебцы могут стать полноценной заменой хлебу.